お料理 トマトリゾット
ここで紹介した、モラタメでGETした日本コカ・コーラの「ビストローネ セレクト トマトバジル」を使い、簡単にトマトリゾットを作ってみました。
といってもそんなに手の込んだものではなく・・・
冷蔵庫に残っていた冷ご飯を使いきろうと思っただけなんですけどね(^_^;)
レシピなんて仰々しいものではありませんが、作り方は・・・
フライパンに油（オリーブオイルが良かったんですが、在庫が切れていたため普通のサラダオイル）を少々敷き、茶碗1.5杯分程度の冷ご飯をつぶしながら軽く炒める。
炒めながらご飯に軽く塩コショウを振り、市販の瓶入りスパイスのバジルも少々振り掛ける。
そこに白ワインを軽く振りかける。この水分でご飯が少しバラけるのでチャーハン風になってきますね。作り方もほぼそのままですが(^_^;)
ここで隠し味に醤油を少々鍋肌から回し入れ、香ばしさをプラス。
ある程度ご飯が炒まったら、トマトバジルスープをを1缶入れ、温まる程度まで軽く煮詰めるようにして完成。
煮過ぎるとおかゆとかおじやとかになってしまうので、冷ご飯の固さが良い意味で残っているうちに火から下ろすのがポイントでしょうか。
で、実際に頂いてみると・・・
もともとトマト＆バジルのスープがスープパスタに使えるんじゃないかと思えるほど味や風味がしっかりとしているので、これにちょっと味をつけたご飯が入ってもお互いに負けることなく良い感じにバランス取れたように思います。
‘み’の好きなバジルの風味もダブルで効いていましたし、トマトの酸味も程よくあるので夏の食欲の落ちる時期にも良い意味で刺激になって悪くないなと。
ご飯も冷や飯から作ったことが幸いしてか、良い意味で程よく固さが残り、文字通りリゾット風に仕上がりました。
まあ、味付けの殆どがトマトスープベースですし、‘み’はご飯を炒めて入れただけなんですけどね(^_^;)
