たまプラーザ 風來蕎 天せいろなど
ミシュラン一つ星のお店とのことで以前から気になっていたたまプラーザの蕎麦屋さん「風來蕎」。ようやくランチを頂く機会がありました。
以前はもっと駅から離れた場所にあったんですが、数年前に移転してきて駅近の立地になってからチャンスを伺っていたんですよね。
お店の遠景。昼時は外していた＆まだコロナ影響がある時期でしたが何組か待っている状態でした。
お店の入り口。雰囲気がありますね。
待合スペースと店内カウンターの様子。ここには次に呼ばれる組のみが座る運用になっていました。
通されたテーブル席のしつらえ。箸を持って帰れるような袋も用意されていました。
蕎麦のメニューはこんな感じ。
期間限定の変わり種？っぽいメニューも。
単品も結構充実していました。
この日頂いたのは天ざるの大盛り。税抜き1,780円に大盛は400円増しと結構インパクトのあるお値段になりましたが。
蕎麦部分のアップ。結構白っぽいですね。
天ぷらのアップ。
こちらは同行者のオーダーした揚げ茄子とおろしのぶっかけそば。税抜き1,550円也。
単品のたけのこと山菜の天ぷら。税抜き880円也。
実際に頂いてみると・・・
まずそばつゆの香りが非常に強いなぁと。「店内で朝削りした鹿児島県産二年もの本枯節と天然羅臼昆布でだしを取って」いるそうで、特に鰹だしの味が際立って強く感じられました。たまに辛いそばつゆに出会うことがありますが、このつゆは味と香りが濃いという表現が良いのかも。
そばの方は「無農薬で有機栽培された新潟産常陸秋蕎麦をはじめ、茨城・会津など選りすぐりの国内産蕎麦を店内の石臼にて自家製粉」しているとのこと。冷水でキリっと締まってものすごくコシや歯ごたえが強い・・・という感じではありませんでしたが、香りと食感やのど越しのバランスが良いなぁと。明言されていないので十割ではないんでしょうけど。
あ、ちなみに4名分しか同時に茹でられないので時間が掛かることがある的な案内が出ていたかと。
天ぷらは海老、人参、ズッキーニという感じで、具材と衣の食感が絶妙だなぁと。衣だけがカリカリし過ぎているとかいうことがなく、衣の適度な食感と具材の柔らかさがぴったりはまっている感じ。特に人参は程よく柔らかくなっていたので、一度火を通してから揚げているのなかなぁと。あ、単品の方も少し摘まみましたが、筍以外の具材はなんだかよく分かりませんでした(^_^;)
揚げ茄子とおろしのぶっかけそばも少し頂きましたが、こちらは揚げ茄子の油がそばではどうしても不足しがちなボリューム感を補う形でこれまた美味。「この手の変わり種のそばよりもせいろ」という思いが強いんですが、これに限っては十分すぎる出来栄えだなぁと感心してしまいました。「和洋折衷の創作料理を提供」しているとのことですが、その辺りをまざまざと感じさせてくれたってところですね。
ミシュランで星を取ったり、行列ができるのも分かる気がします。複数人で行くとそこそこのお値段になりますが、次回はその辺のメニューを頂いてみたいですね。鴨も有名なようですし。
